Следва списък на помещенията, които бяха наредени да бъдат затворени от инспектори от Департамента за бизнес и професионално регулиране на Флорида миналата седмица.
„Откриването на изпражнения от гризачи доказа дейността на гризачите.Наблюдавани са 50 изпражнения на гризачи върху съдомиялната машина в кухнята.На пода зад съдомиялната в кухнята са наблюдавани 20 бр.5 гризачи Изпражненията са на пода зад ходещия охладител.“
„Поради злоупотреба с температурата, контролът на времето/температурата на безопасни храни е издаден, за да спре продажбите.Контролът на времето/температурата за безопасно охлаждане на храни се поддържа при 41 градуса по Фаренхайт.Влезте в павилиона: тофу 45°, сурово пиле 46°, варена юфка 47°, 46° за масло, 46° за омар, 46° за ориз.Храна в блока от вчера сутринта.Вижте Прекратени продажби.**Повторно нарушение**.“
„Изпражненията на гризачи свидетелстват за активността на гризачите.Има приблизително 25 изпражнения на гризачи на кухненския рафт, където се съхраняват чисти контейнери.4 Изпражненията на гризачи са на горната маса за пара на линията за готвене.Има 3 гризача на горната микровълнова печка в кухнята Фекалии.Операторът почисти и дезинфекцира района по време на проверката.“
„Плодовите сокове, пакетирани в предприятието, не са специално обработени за предотвратяване, намаляване или елиминиране на наличието на патогени без предупредителни етикети.На рецепцията се предлага сок от ягоди/горски плодове и кисела супа.Операторът премести сока и не трябва, преди да постави предупредителния етикет Продавам сок.
„Намерените живи хлебарки доказаха съществуването на активност на хлебарки.Една жива хлебарка беше наблюдавана да пълзи по кухненския под, една жива хлебарка беше на тръбата зад оборудването за готвене и три живи хлебарки бяха под етапа на подготовка между празните кутии.Само живи хлебарки пълзят върху механичния инструмент под подготвителната маса.“
„Има екскременти и/или изпражнения от хлебарки.Повече от 20 фекалии от хлебарки бяха наблюдавани между празните кутии под подготвителната маса.
„Поради злоупотреба с температурата, контролът на времето/температурата на безопасна храна се издава, за да спре продажбите.Наблюдавайте пържен ориз (61/58°F-охлаждане);приготвени ребра в охладител (63/59°F-охлаждане), следвайте Заявката на оператора беше приготвена от предния ден.“
„Оборудването и приборите не са почистени, изплакнати и дезинфекцирани в мивката с три отделения в правилния ред.Не използвайте прибори/оборудване, които не са правилно дезинфекцирани.Служителите бяха наблюдавани да почистват метални купи в мивка с 3 отделения без санитарни стъпала.Оператор Беше поставена мивка с три отделения със 100 pp хлорен санитарен разтвор.“
„Необходимите записи/документи за обучение на служители не съдържат цялата необходима информация.“
„Намерените живи хлебарки доказаха съществуването на активност на хлебарки.Шест живи хлебарки са наблюдавани да пълзят по пода под мивката с 3 отделения в кухненската част.В съда с ориз в кухненската част е наблюдавана една жива хлебарка.”
„Поради злоупотреба с температурата беше издаден контрол на времето/температурата за безопасни храни, за да се спрат продажбите.Наблюдавайте салатата с паста (46°F-охладена) на базата на салата с паста, приготвена от оператора вчера.“
„Храна/кубчета лед, получени от неодобрен източник/без предоставена фактура за потвърждаване на източника.Вижте спрени продажби.Беше наблюдавано, че 50 меренга са били съхранявани в пластмасови контейнери в секцията за сандвичи/сокове.Операторът не можа да предостави одобрени източници.произход на.”
„Има живи малки мухи в кухнята, зоната за приготвяне на храна, зоната за съхранение на храна и/или зоната на бара.Две мухи бяха наблюдавани да летят в зоната на сока.“
„Повърхността, която влиза в контакт с храни, е замърсена с остатъци от храна, подобни на плесен субстанции или слуз.В кухненската част е наблюдавано смилане на остатъци от храна.”
„Намерените живи хлебарки доказаха съществуването на активност на хлебарки.Приблизително 10 живи хлебарки бяха наблюдавани да пълзят в шкафа за съхранение на хранително оборудване, който се намира под парната маса в кухнята.
„Контролът на времето/температурата на безопасната храна, с изключение на печенето на цяло месо, го поддържа топло при температура под 135 градуса по Фаренхайт.Задушен жълт ориз (93°f-103°F-запазване на топлина).“
„Намерените живи хлебарки доказаха съществуването на активност на хлебарки.Бяха наблюдавани около 8 живи хлебарки на стената зад антените на охладителя в кухненската част, а 2 живи хлебарки бяха наблюдавани на пода на сухото складово помещение в кухненската част.”
„Контролът време/температура на готова за консумация безопасна храна беше приготвен и държан на място повече от 24 часа, а датата не беше отбелязана правилно.Сготвените ярета се наблюдават в хладилника предния ден, без да се отбелязва датата.**Повторно нарушение**.“
„Вътре има мъртви хлебарки.Има 1 мъртва хлебарка зад гишето за настаняване.2 Шкаф за бойлер с мъртва хлебарка.В сухия контейнер в банята са наблюдавани седем мъртви хлебарки.Операторът ги отстрани и почисти района.**Повтарящи се нарушения* *.“
„Контролът на времето/температурата за безопасно охлаждане на храни се поддържа над 41 градуса по Фаренхайт.Малък капак: 40-48° за кашкавал, 47° за варена наденица, 47° за варена сьомга.Температурата извън храната не надвишава 3 часа.Операторът премества всички предмети в охладителя.Обяснява колко е важно храната да се държи под линията на ръба.**Повтарящи се нарушения**.“
„Контролът на време/температура на безопасна храна, посочен в писмената процедура, е времето на употреба като храна за контрол на общественото здраве.Няма времеви печат и времето за изваждане от контрола на температурата не може да бъде определено.Вижте Прекратени продажби.Пилешките крилца нямат времеви печат.Външна температура на храната Не повече от 4 часа.Времето на оператора е отбелязано като 7-11 сутринта **Повторно нарушение**.“
„Контролът време/температура на безопасна храна, с изключение на печенето на цяло месо, се поддържа при температура под 135 градуса по Фаренхайт.Парна маса: наденица 94°.Обърнете внимание на двойната тава за съхранение на храна.Единичната храна е по-малко от 4 часа.Операторът подновява храната Загрейте до 170°.**Корекция на място**.“
„Контролът на времето/температурата на готова за консумация безопасна храна беше приготвен и съхраняван на място повече от 24 часа, без правилна дата.Наблюдавайте вътрешната разходка в охладителя: варен ориз и зелен фасул, приготвени на 16 август - без отбелязана дата.Подпечатана дата на оператора.**Корекции на място** **Повтарящи се нарушения**.“
Джеф Вайнсиър се присъединява към Local 10 News през септември 1994 г. В момента той е разследващ репортер за Local 10. Той отговаря и за много популярната секция Dirty Dining.
Време на публикуване: 26 август 2021 г