Следва списък на помещенията, които бяха наредени да бъдат затворени от инспектори от Департамента за бизнес и професионално регулиране на Флорида миналата седмица.
"Откриването на изпражнения от гризачи доказа дейността на гризачи. 50 изпражнения от гризачи бяха наблюдавани в горната част на съдомиялната машина в кухнята. 20 изпражнения от гризачи бяха наблюдавани на пода зад съдомиялната машина в кухнята. 5 гризача Изпражненията са на пода зад ходещия охладител."
"Поради злоупотреба с температурата, контролът време/температура на безопасни храни е издаден, за да спре продажбите. Контролът време/температура на безопасното охлаждане на храната се поддържа на 41 градуса по Фаренхайт. Влезте в павилиона: тофу 45°, сурово пиле 46°, варени юфка 47°, 46° за масло, 46° за омар, 46° за ориз. Храна в отделението от вчера сутринта. Вижте Прекратени продажби **Повторно нарушение**.
"Изпражненията на гризачи свидетелстват за активност на гризачи. Има приблизително 25 изпражнения на гризачи на кухненския рафт, където се съхраняват чисти контейнери. 4 изпражнения на гризачи са на горната маса за пара на линията за готвене. Има 3 гризача на горната микровълнова фурна в кухненските изпражнения. Операторът почисти и дезинфекцира зоната по време на проверката."
"Плодовите сокове, опаковани в предприятието, не са специално обработени за предотвратяване, намаляване или елиминиране на наличието на патогени без предупредителни етикети. Сокът от ягоди/горски плодове и кисела супа се предоставя на рецепцията. Операторът премести сока и не трябва преди да постави предупредителния етикет Продава сок. "
"Намерените живи хлебарки доказаха съществуването на хлебарка. Една жива хлебарка беше наблюдавана да пълзи по кухненския под, една жива хлебарка беше на тръбата зад оборудването за готвене и три живи хлебарки бяха под етапа на подготовка между празните кутии. Само живи хлебарки пълзят върху механичния инструмент под подготвителната маса."
"Има екскременти и/или изпражнения от хлебарки. Повече от 20 изпражнения от хлебарки бяха наблюдавани между празните кутии под подготвителната маса."
"Поради злоупотреба с температурата се издава контрол на времето/температурата на безопасна храна, за да се спрат продажбите. Наблюдавайте пържен ориз (61/58°F-охлаждане); варени ребра в охладител (63/59°F-охлаждане), следвайте Заявката на оператора е сготвена от предния ден."
"Оборудването и приборите не са почистени, изплакнати и дезинфекцирани в мивката с три отделения в правилния ред. Не използвайте прибори/оборудване, които не са правилно дезинфекцирани. Служителите бяха наблюдавани да почистват метални купи в мивка с 3 отделения без санитарни стъпки. Оператор Мивка с три отделения беше поставена с 100 pp хлорен санитарен разтвор."
„Необходимите записи/документи за обучение на служители не съдържат цялата необходима информация.“
"Намерените живи хлебарки доказаха съществуването на хлебарки. Шест живи хлебарки бяха наблюдавани да пълзят по пода под мивката с 3 отделения в кухнята. Една жива хлебарка беше наблюдавана в контейнера с ориз в кухнята."
"Поради злоупотреба с температурата беше издаден контрол на времето/температурата за безопасни храни, за да се спрат продажбите. Наблюдавайте салатата с паста (46°F-охладена) въз основа на салата с паста, приготвена от оператора вчера."
"Храна/кубчета лед, получени от неодобрен източник/не е предоставена фактура за потвърждаване на източника. Вижте преустановени продажби. Беше наблюдавано, че 50 меренга са били съхранявани в пластмасови контейнери в секцията за сандвичи/сок. Операторът не можа да предостави одобрени източници. произход на."
"Има живи малки мухи в кухнята, зоната за приготвяне на храна, зоната за съхранение на храна и/или зоната на бара. Две мухи бяха наблюдавани да летят в зоната за сок."
"Повърхността, която контактува с храната, е замърсена с остатъци от храна, подобни на мухъл субстанции или слуз. Смилането на остатъците от храна е наблюдавано в кухнята."
"Намерените живи хлебарки доказаха съществуването на хлебарки. Приблизително 10 живи хлебарки бяха наблюдавани да пълзят в шкафа за съхранение на хранително оборудване, който се намира под парната маса в кухнята."
"Контролът на времето/температурата на безопасна храна, с изключение на печенето на цяло месо, поддържа го топло при температура под 135 градуса по Фаренхайт. Задушен жълт ориз (93°f-103°F-запазване на топлина)."
"Намерените живи хлебарки доказаха наличието на хлебарка. Приблизително 8 живи хлебарки бяха наблюдавани на стената зад антените на охладителя в кухнята и 2 живи хлебарки бяха наблюдавани на пода на сухото складово помещение в кухнята."
"Контролът на време/температура на готова за консумация безопасна храна беше приготвен и държан на място повече от 24 часа, а датата не беше правилно отбелязана. Сготвените кози бяха наблюдавани в хладилника предишния ден, без да се отбелязва датата. **Повторно нарушение**."
"Има мъртви хлебарки на закрито. Има 1 мъртва хлебарка зад гишето за настаняване. 2 мъртви хлебарки в килера за бойлер. Седем мъртви хлебарки бяха наблюдавани в сухия контейнер в банята. Операторът ги отстрани и почисти района. **Повтарящи се нарушения* *."
"Контролът на времето/температурата на безопасното охлаждане на храната се поддържа над 41 градуса по Фаренхайт. Малък капак: 40-48° за кашкавал, 47° за варени колбаси, 47° за варена сьомга. Температурата извън храната не надвишава 3 часа. Операторът премества всички артикули в охладителя. Обяснява колко е важно храната да се държи под линията на ръба. **Повтарящи се нарушения**."
"Контролът на времето/температурата на безопасна храна, идентифициран в писмената процедура, е времето на употреба като храна за контрол на общественото здраве. Няма печат за време и времето за отстраняване от контрол на температурата не може да бъде определено. Вижте Прекратени продажби. Пилешките крилца нямат печат за време. Външна температура на храната Не повече от 4 часа. Времето на оператора е отбелязано като 7-11 сутринта **Повторно нарушение**."
"Контролът на времето/температурата на безопасна храна, с изключение на печенето на цяло месо, се поддържа при температура под 135 градуса по Фаренхайт. Парна маса: наденица 94°. Спазвайте двойната тава за съхранение на храната. Единичната храна е по-малко от 4 часа. Операторът подновява храната. Загрейте до 170°. **Корекция на място**."
"Контролът на времето/температурата на готова за консумация безопасна храна беше приготвен и държан на място повече от 24 часа, без правилна дата. Наблюдавайте вътрешното ходене в охладителя: варен ориз и зелен фасул, приготвени на 16 август - без отбелязана дата. Датата на оператора е подпечатана. **Корекции на място** **Повтарящи се нарушения**."
Джеф Вайнсиър се присъединява към Local 10 News през септември 1994 г. В момента той е разследващ репортер за Local 10. Той отговаря и за много популярната секция Dirty Dining.
Време на публикуване: 26 август 2021 г