Следва списък на помещенията, които бяха наредени да затворят инспектори от Министерството на бизнеса и професионалния регламент във Флорида миналата седмица.
„Откриването на фекалиите на гризачите се оказа дейност на гризачи. На върха на съдомиялната машина са наблюдавани 50 фекалии на гризачи в кухнята. На пода бяха наблюдавани 20 фекалии за гризачи на пода в съдомиялната машина в кухнята. 5 гризачи изпражненията са на пода зад ходещия охладител. "
„Поради злоупотребата с температура е издаден контрол на времето/температурата на безопасни храни, за да се спре продажбите. Контролът на времето/температурата на охлаждането на безопасната храна, поддържано на 41 градуса по Фаренхайт. Стъпка в павилиона: тофу 45 °, сурово пиле 46 °, сварена юфка 47 °, 46 ° за масло, 46 ° за омар, 46 ° за ориз. Храна в звеното от вчера сутринта. Вижте прекратените продажби. ** Повторение на нарушение **. "
„Feces Feces свидетелства за дейност на гризачи. На кухненския рафт има приблизително 25 фекалии, където се съхраняват чисти контейнери. 4 фекалии за гризачи са на горната парна маса на линията за готвене. В горната микровълнова фурна има 3 гризачи в кухненските изпражнения. Операторът почисти и дезинфектира района по време на проверката. "
„Плодовите сокове, опаковани в предприятието, не се обработват специално, за да се предотврати, намали или премахне наличието на патогени без предупредителни етикети. На рецепцията се осигурява ягода/ягодовка и сок от Soursop. Операторът премести сока и не трябва преди да прикрепи предупредителния етикет да продава сок. "
„Намерените живи хлебарки доказаха съществуването на дейност по хлебарки. Една жива хлебарка беше наблюдавана да пълзи на пода на кухнята, една жива хлебарка беше на тръбата зад готварското оборудване, а три живи хлебарки бяха под етапа на приготвяне между празните кутии. Само живи хлебарки пълзят върху механичния инструмент под масата за приготвяне. "
„Има екскременти на хлебарки и/или изпражнения. Наблюдавани са повече от 20 изпражнения на хлебарки между празните кутии под масата за приготвяне. "
„Поради злоупотребата с температура се издава контрол на времето/температурата на безопасната храна, за да се спре продажбите. Наблюдавайте пържен ориз (61/58 ° F-охлаждане); Готвени ребра в охладител (63/59 ° F охлаждане), следвайте заявката на оператора е приготвена от предния ден. "
„Оборудването и приборите не се почистват, изплакват и дезинфекцират в мивката с три отделения в правилния ред. Не използвайте прибори/оборудване, които не са дезинфекцирани правилно. Служителите бяха наблюдавани да почистват метални купи в мивка с 3 отделения без санитарни стъпки. Оператор беше създадена мивка с три отделения с разтвор на санитария от 100 pp хлор. "
„Необходимите записи за обучение на служители/документи не съдържат цялата необходима информация.“
„Намерените живи хлебарки доказаха съществуването на дейност по хлебарки. Шест живи хлебарки бяха наблюдавани да пълзят на пода под мивката с 3 отделения в кухнята. Една жива хлебарка се наблюдава в контейнера с ориз в кухнята. "
„Поради злоупотребата с температура е издаден контрол на времето/температурата за безопасни храни, за да се спре продажбите. Наблюдавайте салатата с макаронени изделия (46 ° F-отрезана) въз основа на салатата с макаронени изделия, приготвена от оператора вчера. "
„Кубчета за храна/лед, получени от неодобрен източник/не се предоставя фактура за проверка на източника. Вижте прекратените продажби. Наблюдава се, че 50 мерензи се съхраняват в пластмасови контейнери в секцията за сандвич/сок. Операторът не можеше да предостави одобрени източници. Произход на. "
„В кухнята има живи малки мухи, зона за приготвяне на храна, зона за съхранение на храна и/или зона на бара. Наблюдавани са две мухи, които летят в района на сока. "
„Контактната повърхност на храната е замърсена с хранителни остатъци, вещества, подобни на плесен или слуз. В кухнята е наблюдавано смилане на хранителни отломки. "
„Намерените живи хлебарки доказаха съществуването на дейност по хлебарки. Приблизително 10 живи хлебарки бяха наблюдавани да пълзят в шкафа за съхранение на хранително оборудване, който се намира под парна маса в кухнята. “
„Контролът на времето/температурата на безопасната храна, с изключение на печене на цялото месо, дръжте го за топло при температура под 135 градуса по Фаренхайт. Парен жълт ориз (93 ° F-103 ° F Запазване на топлина). "
„Намерените живи хлебарки доказаха съществуването на дейност по хлебарки. Приблизително 8 живи хлебарки са наблюдавани на стената зад антените на охладителя в кухнята, а 2 живи хлебарки са наблюдавани на пода на сухото помещение за съхранение в кухнята. "
„Контролът на времето/температурата на готовата за консумация безопасна храна беше приготвена и поддържана на място повече от 24 часа, а датата не беше правилно маркирана. Приготвени кози се наблюдават в хладилника предния ден, без да се маркират датата. ** Повторение на нарушение **. "
„Има мъртви хлебарки на закрито. Зад броячът на регистрацията има 1 мъртъв хлебарка. 2 Мъртъв гардероб на бойлер за хлебарки. В банята са наблюдавани седем мъртви хлебарки. Операторът ги извади и почисти района. ** Повторете нарушения**. "
„Контролът на времето/температурата на охлаждането на безопасна храна се поддържа над 41 градуса по Фаренхайт. МАЛКИ ЛИЦА ЗА ЛИП: 40-48 ° за жълто сирене, 47 ° за варена наденица, 47 ° за варена сьомга. Температурата извън храната не надвишава 3 часа. Операторът премества всички елементи в охладителя. Обяснява важността на поддържането на храната под ръба на линията. ** Повторете нарушения **. "
„Контролът на времето/температурата на безопасна храна, идентифицирана в писмената процедура, е времето на употреба като храна за обществено здраве. Няма времева печат и времето за отстраняване от контрола на температурата не може да бъде определено. Вижте прекратените продажби. Пилешките крилца нямат времева печат. Храна външна температура Не повече от 4 часа. Времето на оператора е отбелязано като 7-11 ч. ** Повторно нарушение **. “
„Контролът на времето/температурата на безопасната храна, с изключение на печене на цялото месо, се поддържа на температура под 135 градуса по Фаренхайт. Парна маса: наденица 94 °. Наблюдавайте двойната табла за съхранение на храна. Единичната храна е по -малко от 4 часа. Операторът подновява хранителната топлина до 170 °. ** Корекция на място **. "
„Контролът на времето/температурата на готовата за консумация безопасна храна беше приготвена и поддържана на място повече от 24 часа, а не правилно дата. Наблюдавайте вътрешната разходка в охладителя: варен ориз и зелен фасул, приготвени на 16 август-не дата. Дата на оператора, подпечатана. ** Корекции на място ** ** Повтарящи се нарушения **. "
Джеф Уайнсиер се присъедини към Local 10 News през септември 1994 г. В момента той е разследващ репортер на Local 10. Той е отговорен и за много популярната секция за мръсни трапезарии.
Време за публикация: 26-2021 август